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来月は
あご(トビウオ)の卵が
シーズンらしい *
とても美味しいらしい

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* 子持ちの「あご」

鳥取県で「あご」と呼ばれるホソトビウオの産卵期は晩春から夏。
この時期に日本海などに産卵回遊してきて大量に水揚げされ、夏の「あご」の卵巣は好んで食べられている。

(出典= 藤原昌高(島根県水産アドバイザー・水産庁の外部専門家)：ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑)

https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%9B%E3%82%BD%E3%83%88%E3%83%93%E3%82%A6%E3%82%AA

どんちっち鯵 *と
いうらしい
初夏が旬

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* どんちっち鯵 (マアジ)

浜田のブランド魚「どんちっち三魚」のうちのひとつ。

(あとの2つは、どんちっちカレイ、どんちっちノドグロ)

従来から島根県西部沖で獲れるマアジは脂ののりが良く、旬の時期はトロにも匹敵すると言われていた。
近年、水産技術センターにおいて浜田のマアジの旬を解明すべく脂質含有量の経年変化の調査が行われ、その結果、浜田港に水揚されるマアジは他産地のものより脂肪含有量が高く、旬には10％を超え、時には15％を超えることが明らかになった。(一般のアジは3.5％)。
関係機関により厳しいブランド規格が設定され「どんちっちアジ」の品質を保持し、多くの消費者に届けられている。

(出典= 浜田市ホームページ)

http://www.city.hamada.shimane.jp/www/contents/1001000002251/

夏日の
京都工場訪問後

久々に
ざる蕎麦

立ち食いでも
盛り付けが
繊細

景気減速が
心配

不景気は
嫌だ

 

GDP2.1%増 実体伴わず

(産経新聞 521(火)朝刊)

GDPが
プラスで
ひと安心

保育園時代を過ごした
諏訪湖
湖畔を
訪ねてみました

 

 

 

 

 

 

 

 

浜松では
厚切り皮付きが
標準みたい

工場見学の前に
お客さんと
昼飯

ボリュームあるサラダと
フォカッチャとティラミスとコーヒーがついて
千円ちょっと

巷の軽トラブームも
来るところまで
来た感じ